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桂林值得去的精酿啤酒店,好喝别贪杯

2023-02-08 16:24:34 1067

摘要:不记得从何时开始,周围的人习惯将所剩无几的空闲时间都留给了自己,懒得去应酬不必要的社交,即使加班后也不再需要狂欢。宵夜摊过于嘈杂,家里过于冷清,而一间好的精酿啤酒吧能将你的需求在第一时间兑现。毕竟成年人的夜里,唯有酒精才能让人暂时卸下包袱。...

不记得从何时开始,周围的人习惯将所剩无几的空闲时间都留给了自己,懒得去应酬不必要的社交,即使加班后也不再需要狂欢。


宵夜摊过于嘈杂,家里过于冷清,而一间好的精酿啤酒吧能将你的需求在第一时间兑现。毕竟成年人的夜里,唯有酒精才能让人暂时卸下包袱。


1. 又见“忽布”


每个独处的灵魂未必寂寞,只是在享受孤独。而忽布的孤独感都是来店里的人给自己营造的,略显昏暗的环境,即使是一个人坐着,也不会显得不和谐,一切都是那么顺其自然。


这是忽布在桂林开的第二家店,距第一家开店至今已经过去了4个年头,主理人阿迪每年坚持酿制一些新品。有新即有旧,时节不同,酒品不同,一间酒吧传递出的态度也就不同。


问起阿迪开分店的初衷,他说两家店理念不同,一家用于品酒,一家用于喝酒。


特制的与冷藏箱结合的打酒台,最大限度保证了每杯啤酒的新鲜口感


老店已经是很多人的根据地,他们有固定的时间去到店里品尝每季推出的新品,从一开始的陌生人成为老友。


新店打算让更多的老友能够畅饮,里面的每一款酒都是阿迪精心挑选出来的,口感适中,可以边喝边聊一整夜也不至于到伶仃大醉。


阿迪为顾客选的三款口感适中的新品,分别是:92#、皮尔森、美式小麦


店内保留了阿迪自己酿制的第一款酒雾气小麦,和最畅销的桂花艾尔,不免想起了第一次采访时问起他的那个问题,他的回答正如店内的精酿啤酒种类,真诚简单,从头至尾在为顾客考虑。


2. 苦海无涯?不,是啤海


很喜欢进入店内便能看到的四个大字“啤海无涯”,很多人下意识会接上“回头是岸”,确实,啤酒的种类之多超过你想象,要想饮尽世间的啤酒,那还真的要劝你回头是岸。执念不能太深,酒不能喝得太多,两者很相似,都要有个度。


而我想,在“啤海无涯”后面接上“苦作舟”也无妨。啤酒里的苦有着不同程度,一丝的微苦,让你能从酒中轻易品出甘甜、小麦的清香、花香或者果香。而带着烤焦的麦芽香,焦糖味,巧克力味的浓烈的苦,直击味蕾毫不含糊,苦后略带回甘,正好体现了苦尽甘来的痛快。


手上喝着的是新品美式小麦,还没入口便能闻到浓郁的麦芽甜香味,酒花的味道清脆而干净,小麦的味道喝花果香气融合,中和了入口时的微微苦味,小酌畅饮皆可,一切都是那么的刚刚好。


主打的澳洲M5级牛大串是酒后的“知己”,轻而易举化解掉口腔中的苦


而阿迪为这句话特意留空了一整面墙,希望来店里喝酒的人都能真正感受到他的“无涯”,精酿啤酒的文化和未来发展都是无止境的,需要大家一同去探寻那些未知的领域,而新店的出现就是为了以“忽布”这艘小舟,带着大家领略无涯的啤海。


不论是一两杯酒过后显露的自然放松,或三五杯酒后肆意洒脱,或像阿迪为推广精酿啤酒文化默默努力,坚持提升技术,也许都是一种“无涯”的境界吧。


3. 你会如何接下去呢?“回头是岸”还是“苦作舟”


在我看来,不论是“回头是岸”抑或是“苦作舟”,忽布都是个适合你深夜去坐上一坐的地方,不止是它的静,它的酒,它的啤海。而是大家那对精酿啤酒的执念,在适当的时候来店里卸下,之后轻装启程,以生活之苦作为动力,行至更远处。


阿迪真的是个老手,一个善于交友,让人卸下心结的老手。他希望来喝酒的陌生人最后都是朋友,把握着分寸,以诚相待。


一店地址:秀峰区翊武路38号1-7号门面

二店地址:七星区彰泰天街20栋1-17号(红璞礼遇酒店后)

营业时间:19:00-02:00


采访 / bb 诗诗 Greeen

编辑 / bb

摄影 / 岚猫 驴子

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