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桂林三花~

2023-05-07 20:50:26 319

摘要:昨天跟同事开玩笑说,为抵御下半年可能高企的通胀,趁6.18备些必需品,结果首单就买了桂林三花。​对于酒,向来没什么研究,备些三花酒主要是为了炒菜或腌制。原来能去香港时,经常也会带点清酒,也是为了炒菜。做菜​向来不喜欢酱香、浓香的高粱酒,其味...

昨天跟同事开玩笑说,为抵御下半年可能高企的通胀,趁6.18备些必需品,结果首单就买了桂林三花。

​对于酒,向来没什么研究,备些三花酒主要是为了炒菜或腌制。原来能去香港时,经常也会带点清酒,也是为了炒菜。

做菜​向来不喜欢酱香、浓香的高粱酒,其味道过于厚重,会掩盖食材本味,也给人一种醉熏的感觉。料酒更不用提,杂加的调料,会使一盘菜啥味道都不是。

​炒菜、腌制,首选还是米酒,以三花、孖蒸为代表。我更喜欢三花,特别是腌制时,度数更高味也更好。米酒,以清纯为好,烧酒、孖蒸度数偏底,杂质也稍多,当然用于炒菜因为如此也独具风味。三花酒是纯米酒,主要原料为大米、水、小曲,酿造工艺也很讲究,特别是纯度提炼,五十多度几乎已到了米酒度数的极限。

​桂林三花,地方米酒,虽然名气不大,但也有不少拥趸,我是其中之一。听说三花酒入坛有酒花,入瓶有酒花,入杯有酒花,故为三花。

三花之名听起来是很美,喝上一口更美。入口时,有些甜口,随即酒香透过口腔从鼻孔而出,慢慢咽下,一股暖流从喉入肚,再长呼一口气,痛快!酒过三巡,微熏人飘然。此时,有些上头,已是最佳状态,潜意识会告诉你不宜再喝,所以三花酒是实诚的酒,不会让人醉而不自知。

​美哉,桂林三花,6.18你可以买瓶试试。

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